近来网上流传一句实在调侃：“云南人进山捡菌子，山东人黑下摸爬叉。”论起大晚上钻树林那股劲，山东人找知了猴，真不输云南人找菌子。天一热，山东的树林里就热闹了。到处是打手电的、拎塑料瓶的，低头弯腰，一棵树一棵树地照。
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我们都知道，在物质丰裕的今天，山东人黑下摸爬叉，图的可不只是那一口酥香。更多时候，是在找自己的童年。小时候姥姥递来的塑料瓶，树林里摇摇晃晃的手电光，抓到一只就满林子报喜的得意——这些记忆一到夏天就自动播放。如今，带着孩子回村，钻进同一片树林，手电的光还是那样晃晃悠悠。摸的是知了猴吗？不，摸的是回不去的旧时光。
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其实，山东人的四季早被这种“乡土”仪式排满了：春天挖荠菜，夏天摸金蝉，秋天摘柿子，冬天灌香肠。这哪是什么放不下的执念？不过是长在身体里的时令闹钟，到点就响。
而山东人要是认准了一样吃食，那股子钻劲儿，真比那伸长了脖子、守在灶台边等第一锅水饺捞上来还急。
先说情分。在山东，一盘炸知了猴不是普通小菜，那是待客的顶配。去年冬天，日照五莲的卢大姨，惦记工地上十几个河南工人，翻出冰柜里存了一整个夏天的知了猴。那是她夏天一只只摸回来、自己都舍不得吃的“存货”。“出门在外不容易，得吃点好的。”话不多，但那股热乎劲儿，全在盘子里了。
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再说实干。你要是以为知了猴只能炸着下酒，那可真小瞧山东人了。“知了猴面包”在网上火过一阵，面包里嵌着整只炸透的金蝉，被网友叫成“山东版佛卡夏”，有的店一天能卖两百多个。从自家灶台到县域产业链，山东人就靠着手电筒那点光，把一只虫子摸出了产业门道。
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怕靠天吃饭？高青台孙村种苗基地每年卖出五百万根蝉卵枝条，营收过百万，硬是把“碰运气”变成了“技术活”。
想盘活林地？新泰翟镇齐发蝉园，丰产期一晚上能摸四五万只金蝉，年收益近百万。
想赚情绪价值？章丘相公庄街道的金蝉养殖园，一晚吸引两三百个城里人，把年轻人的社交密码和夜间经济一起拿捏了。
布局新项目？海阳也已快马加鞭。120亩金蝉养殖示范基地种下3100多棵榆柳，计划明年投放蝉苗，三年后一亩预计出产1万只，收益前景可期。
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一只不起眼的小虫子，就这么被山东人“盘”出了百变花样，从解馋野味一路变成了富民产业。从满树林子“野捡”到标准化、科学化的林下养殖，这既是对生态的敬畏，更是产业能长红的底气。小小知了猴，一头拴着夏夜的乡愁与厚道，一头牵着乡村振兴的大盘子。这股子林间升腾的鲜活劲儿，说到底，就是山东人骨子里的实在与聪明：不整那些虚的，就踏踏实实从泥土里刨金子。
其实，这种把“小玩意儿”做成大产业的本事，早就是山东人的拿手好戏。
一炉烧烤，把淄博“烤”成了全国顶流。到了2025年，淄博79家A级景区接待游客超3142万人次，揽金9.35亿元。火了整整三年，流量非但没跑，反而沉淀成了实打实的“留量”。这就是山东人，硬生生把路边的小生意，做成了一篇文旅大文章。
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一张寻常的薄煎饼，在山东人手里不仅能“卷”万物，更是被别出心裁地“鼓捣”成了艺术品。在泰安，它烙出了年产值30多亿的大产业，50多家企业、上万加工户齐上阵，一分钟就能下线300张标准化煎饼，菠菜的、火龙果的，口味多到让人挑花眼。在临沂蒙阴，非遗传承人徐海霞更进一步，用果蔬汁调色，把薄如蝉翼的煎饼折叠、卷曲，变成了一朵朵栩栩如生的“煎饼花”。不仅成了艺术品，还远销海外，年销售额突破500万元。
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从灶台土特产到走向世界的非遗名片，一只鲅鱼水饺就是最好的样本。离开胶东渔村的土灶台，它不仅冒着热气端上了冬奥会的餐桌，还硬气地跨洋出了海。这条香喷喷的产业链，留住的是老手艺，挣回来的是真金白银，让渔村百姓实实在在地吃到了红利。
这就是咱山东人：不玩虚套路，只下真功夫。一张薄如蝉翼的煎饼，一串滋滋冒油的烧烤，一盘鲜美多汁的饺子，一只焦香酥脆的知了猴——东西再小、再不起眼也不怕，只要认准了，咱就能给它干到天花板！
（大众新闻记者 孟焕然 策划 吴永功）
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